Catégorie

Légumes

Légumes crus et cuits diffèrent en eau et en tassage. Choisissez la coupe et l’état.

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Brocoli haché broccoli chopped Carottes (râpées) carrot shredded Épinards cuits spinach cooked Patate douce, purée sweet potato mashed Pâte de tomate tomato paste purée de carottes carrot pureed Purée de pommes de terre potato mashed Sauce tomate tomato sauce

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Composition par cluster

Cette catégorie couvre 8 ingrédients. Les clusters d'attributs dominants sont produits coupés ou tranchés et articles denses ou hétérogènes, avec une part moindre dans tartinades et pâtes collantes.

produits coupés ou tranchés — 4 ingrédients
articles denses ou hétérogènes — 2 ingrédients
tartinades et pâtes collantes — 2 ingrédients

Synthèse

Ces tableaux convertissent le volume en masse avec des densités par ingrédient. Pour plus de précision, pesez: le volume varie avec le tassage, la coupe et la température.

Méthodologie

Données résumées depuis des sources gouvernementales US (USDA FoodData Central, USDA FNDDS) et des références de laboratoire quand disponibles.
Calculs avec précision interne élevée et arrondi à des valeurs pratiques.
Volume par défaut: tasse US, sauf indication métrique ou UK sur la page.

Normes de mesure

Masse: grammes (g).
Volume: mL, tasse US, c. à soupe (tbsp), c. à café (tsp).
Température: ambiante, sauf mention contraire.

Sources (.gov)

Exemples et cas limites

Légumes crus vs cuits changent l'eau (USDA FDC).
Hachés vs. entiers changent le tassage (USDA FDC).
Surgelé vs. frais change humidité et masse (USDA FDC).

Dernière mise à jour: 2026-09-20

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